Baking & Pastry
Oseng Ayam Peanut Butter
Porsi
4 Porsi
Waktu
120 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan Ayam:
- Dada ayam fillet — 500 g, potong dadu
Bahan Marinasi:
- Garam — secukupnya
- Merica — secukupnya
- Air lemon — secukupnya
- Kecap asin — secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang merah — 2 siung
- Bawang putih — 1 siung
- Cabai rawit — 2 buah
- Cabai merah keriting — 1 buah
- Kencur — 1 buah
- Air asam jawa — secukupnya
- Minyak — secukupnya (untuk chopper)
- Air — secukupnya (untuk chopper)
Bahan Tumisan Bumbu Kacang:
- Croner Peanut Butter — 100 g
- Innova Kacang Cacah (sedikit dihaluskan) — 40 g
- Daun jeruk — 2 lembar, iris tipis, buang tulang
- Kecap manis — 5 g
- Garam — 2 g
- Minyak — secukupnya (untuk menumis)
Bahan Pelarut Bumbu:
- Air panas — secukupnya (Perbandingan: 2 bagian bumbu : 1 bagian air)
Instruksi
- Marinasi ayam
Marinasi ayam dengan garam, merica, air lemon, dan kecap asin. Diamkan ±15 menit. - Haluskan bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan chopper dengan tambahan sedikit minyak dan air hingga halus. - Tumis bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, aduk rata. - Masukkan bahan kacang
Tambahkan peanut butter dan kacang cacah. Aduk dengan api kecil hingga bumbu menyatu dan berminyak. - Bumbui & larutkan
Masukkan kecap manis dan garam, aduk rata.
Tuang air panas dengan perbandingan 2:1, aduk hingga saus halus dan kental. - Masak ayam
Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. - Sajikan
Masak hingga kekentalan sesuai selera, angkat dan sajikan hangat.
