Baking & Pastry
Choco Mille Feuille by Chef Aaron Laksana
Porsi
15 Porsi
Waktu
60 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan A:
- Unclely Puff Pastry (12 lembar) (potong 5 c 10 cm)
- Kuning telur kocok
Bahan B:
- Chockely Premium (180 gr)
- Fresh Cream non dairy (200 gr)
- Chocolate bubuk (20 gr)
- Air Kopi (10 gr)
Bahan C:
- Biskuit (150 gr)
- Butter (50 gr)
- Gula halus (50 gr)
- Garam (3 gr)
- Kacang Mede panggang (15 pcs)
Bahan D:
- Chockely Premium (200 gr)
- Innova Kacang Cacah (50 gr)
- Gula Donut
Instruksi
- Potong Unclely Puff Pastry persegi panjang 5.10cm lalu taruh di tray dan olesi dengan kuning telur
- Panggang selama 15 menit sampai crispy dan mengembang di suhu 200oC dilapisi loyang lagi agar rata
- Cairkan bahan B jangan mendidih dan dinginkan sampai beku
- Kocok hingga mengembang, masukkan kedalam spiut/plastik piping bag
- Haluskan biskuit C dan satukan dengan butter dll aduk sampai gumpal, bulatkan membalut kacang mede
- Panggang 10 menit sampai set
- Cairkan bahan D dan satukan innova kacang cacah aduk2 rata, celupkan C di D
- Susun layer Puff pastry dengan chocolate coffee cream sampai 3 susun dan di paling atas spiut kan cream dipaling atas dan taburi gula donat
- Susun choco ferrero balls diatasnya dan sajikan
Produk Terkait
Innova Kacang Cacah
Kacang tanah panggang yang dipotong dadu, cocok sebagai topping maupun campuran adonan.
Lihat Produk
Chockely Premium
Cokelat compound premium dengan kadar kakao tinggi dan rasa cokelat kaya yang memikat.
Lihat Produk
Unclely Puff Pastry
Lembaran puff pastry beku siap panggang dengan lapisan yang flaky, praktis digunakan untuk aneka pastry manis maupun gurih.
Lihat Produk
