Baking & Pastry
Kue Pukis
Porsi
24 Porsi
Waktu
120 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan Biang:
- 5gr ragi instant
- 5gr gula pasir
- 50gr air hangat
Bahan Adonan:
- 100gr telur utuh
- 120gr gula pasir
- 3gr garam
- 1gr vanilla bubuk
- 250gr terigu protein sedang
- 100gr santan
- 100gr air
- 30gr SKM putih
- 70gr margarin wangi
Instruksi
- Campur bahan biang: ragi instant, gula pasir, dan air hangat. Aduk rata, diamkan selama 10–15 menit sampai berbuih.
- Kocok telur utuh dan gula pasir hingga gula larut dan sedikit berbusa.
- Masukkan garam, vanilla bubuk, dan bahan biang ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga rata.
- Tuang santan, air, dan susu kental manis putih. Aduk sampai semua tercampur.
- Masukkan margarin wangi yang sudah dilelehkan, aduk rata hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tutup adonan, diamkan selama 30–45 menit sampai mengembang dan berbuih.
- Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin atau minyak tipis agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke cetakan sampai hampir penuh.
- Tambahkan topping sesuai selera: Innova Meises, Innova Kacang Cacah, atau Carrezza dipglaze di atasnya.
- Tutup cetakan, masak dengan api sedang selama 5–7 menit sampai matang dan permukaan kue mengering.
- Angkat, sajikan kue pukis hangat dengan dipping Carrezza dipglaze sesuai selera.
