Persiapkan Adonan:

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga mengembang, pucat, dan mengental (±4-5 menit).
3. Tambahkan lemon zest, vanilla essence, dan susu cair. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang butter leleh secara bertahap sambil diaduk balik hingga adonan licin dan homogen.

Dinginkan Adonan:

• Tutup adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam (supaya madeleine mengembang sempurna saat dipanggang).

Panggang:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Olesi loyang madeleine dengan mentega dan taburi tipis tepung (atau pakai spray).
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi sekitar ¾ penuh.
4. Panggang selama 10–12 menit atau hingga bagian tengah mengembang seperti bonggol dan permukaan keemasan.
5. Keluarkan dan biarkan dingin di rak kawat.

Dipping Cokelat:

1. Lelehkan Chockely Premium compound dengan cara ditim atau microwave.
2. Celupkan sebagian madeleine (setengah sisi atau ujungnya) ke dalam cokelat leleh.
3. Letakkan di atas kertas baking/parchment hingga cokelat mengeras.