Baking & Pastry
Portuguese Egg Tart
Porsi
18 Porsi
Waktu
120 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan Custard:
- 3 kuning telur
- 70 gr gula pasir
- 140 ml susu cair
- 170 ml heavy cream
- 1 sdt vanilla
- Sejumput garam
Isian:
- Innova Choco Chips secukupnya
Kulit:
Instruksi
1. Siapkan kulit
- Potong puff pastry, lalu gulung dan bentuk ke dalam cetakan tart.
- Tekan hingga mengikuti bentuk cetakan.
- Simpan di kulkas ±15 menit supaya tidak menyusut saat dipanggang.
2. Buat custard
- Campurkan kuning telur dan gula, aduk sampai gula larut (tidak perlu sampai berbusa).
- Masukkan susu cair dan heavy cream, aduk rata.
- Tambahkan vanilla dan garam.
- Saring adonan supaya hasil custard halus dan lembut.
3. Susun tart
- Taburkan Innova chocochips di dasar kulit puff pastry.
- Tuang custard hingga hampir penuh.
4. Panggang
- Panaskan oven di suhu 200–220°C.
- Panggang selama 20–25 menit atau sampai permukaan custard muncul burnt spots (karamel khas).
