烘焙和糕点
Portuguese Egg Tart
份量
18 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
说明
1. 准备挞皮
- 将千层酥皮切割后卷起，放入蛋挞模具中整形。
- 轻轻按压，使其贴合模具。
- 放入冰箱冷藏约15分钟，防止烘烤时回缩。
2. 制作蛋挞液
- 将蛋黄和砂糖混合，搅拌至糖融化（无需打发）。
- 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
- 加入香草精和盐。
- 过筛一次，使蛋挞液更加顺滑细腻。
3. 组合
- 在挞皮底部撒入适量Innova巧克力豆。
- 倒入蛋挞液，至接近满模。
4. 烘烤
- 烤箱预热至200–220°C。
- 烘烤约20–25分钟，直到表面出现焦糖色斑点（经典特色）。
