Baking & Pastry
Putu Ayu Merah Putih
Porsi
10 Porsi
Waktu
60 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan Adonan:
- 1btr telur utuh
- 50gr gula pasir
- 3gr Innova Cake Emulsifier
- 45gr santan
- 65gr terigu protein sedang
- 13gr maizena
- Pewarna merah secukupnya
Topping:
- 100gr Coconut "O" Fill
- 25gr air
Instruksi
- Campur Coconut "O" Fill dan air, aduk rata, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan mengembang.
- Tambahkan santan, aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan maizena (diayak dulu), aduk balik hingga adonan halus.
- Tambahkan pewarna merah secukupnya, aduk hingga warna merata.
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis.
- Tuang adonan merah ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus selama 5 menit terlebih dahulu agar adonan set.
- Setelah 5 menit, buka kukusan, tambahkan campuran coconut-o-fill di atas permukaan adonan.
- Kukus kembali selama 7 menit atau hingga matang (total ±12 menit).
