Baking & Pastry
Risol Matcha
Porsi
9 Porsi
Waktu
120 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Bahan Kulit Risol
- 130 gr tepung terigu
- 20 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 gr garam
- 150 gr susu cair
- 170 gr air
- 20 gr minyak
- Pasta teh hijau secukupnya
- Innova DipGlaze Matcha secukupnya
Bahan Custard Matcha
- 120 gr susu cair
- 1 kuning telur
- 15 gr maizena
- 20 gr gula pasir
- 2 gr garam
- 15 gr butter
- 30 gr Innova DipGlaze Matcha
Instruksi
Cara Membuat Kulit:
- Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam.
- Masukkan telur, susu cair, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
- Campurkan minyak dengan Innova Dip Glaze, lalu aduk rata dan masukkan ke dalam adonan.
- Tambahkan pasta teh hijau secukupnya, aduk hingga warna merata.
- Saring adonan agar hasil kulit lebih halus.
- Panaskan teflon anti lengket, lalu buat kulit tipis seperti kulit risol.
- Sisihkan hingga dingin.
Cara Membuat Custard:
- Campurkan susu cair, kuning telur, maizena, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Masukkan butter, aduk sampai lembut dan creamy.
- Dinginkan custard hingga set/resting.
- Setelah dingin, campurkan custard dengan Innova Dip Glaze Matcha, aduk rata.
Cara Membentuk Risol:
- Ambil 1 lembar kulit risol.
- Isi dengan custard matcha secukupnya.
- Lipat dan gulung rapat.
- Celupkan risol ke telur, lalu balur dengan tepung terigu.
- Balurkan ke tepung roti yang sudah dicampur Innova Dip Glaze hingga berwarna hijau.
- Goreng hingga golden brown dan crispy.
Produk Terkait
Innova Dipglaze
Glaze premium untuk melapisi donat, kue, dan pastry agar tampak lebih menarik, manis, dan beraroma.
Lihat Produk
