烘焙和糕点
Risol Matcha
份量
9 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
炸春卷皮材料
• 130克低筋面粉
• 20克木薯淀粉
• 1个鸡蛋
• 2克盐
• 150克牛奶
• 170克清水
• 20克食用油
• 适量抹茶酱
• 适量 Innova Dip Glaze
抹茶卡士达内馅材料
• 120克牛奶
• 1个蛋黄
• 15克玉米淀粉
• 20克细砂糖
• 2克盐
• 15克黄油
• 30克 Innova Dip Glaze Matcha
说明
炸春卷皮做法:
- 将低筋面粉、木薯淀粉和盐混合均匀。
- 分次加入鸡蛋、牛奶和清水，搅拌至顺滑无颗粒。
- 将食用油与 Innova Dip Glaze 混合均匀后，倒入面糊中搅拌。
- 加入适量抹茶酱，搅拌至颜色均匀。
- 过滤面糊，使春卷皮口感更加细腻。
- 加热不粘平底锅，煎成薄薄的春卷皮。
- 放凉备用。
抹茶卡士达做法:
- 将牛奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖和盐混合均匀。
- 用小火加热，并持续搅拌至浓稠。
- 加入黄油，搅拌至顺滑浓郁。
- 放凉至卡士达完全定型。
- 冷却后，加入 Innova Dip Glaze Matcha，搅拌均匀。
炸春卷整形做法:
- 取一张春卷皮。
- 包入适量抹茶卡士达内馅。
- 折叠并卷紧。
- 先裹蛋液，再裹上一层面粉。
- 再裹上已混合 Innova Dip Glaze 的绿色面包糠。
- 放入热油中炸至金黄酥脆即可。
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