烘焙和糕点
Bolu Lapis Surabaya
份量
1 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
- 8个全蛋
- 16克 Innova 蛋糕乳化剂
- 120克细砂糖
- 160克中筋面粉
- 40克奶粉
- 28克玉米淀粉
- 20克香草香精
- 200克融化的人造黄油
- 15克可可粉
- 10克巧克力酱
- 适量 Croner 果胶
说明
- 将全蛋、细砂糖和 Innova 蛋糕乳化剂一起打发至浓稠、颜色变浅且出现明显纹路。
- 加入过筛后的中筋面粉、奶粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。
- 加入香草香精和融化的人造黄油，翻拌至面糊顺滑均匀。
- 将面糊平均分成3份。
- 取其中1份面糊，加入可可粉和巧克力酱，搅拌均匀。
- 将1份原味面糊倒入已铺好油纸并抹油的烤模中。
- 以上火190°C、下火160°C烘烤20–25分钟，直至熟透。
- 出炉后，在蛋糕表面均匀涂抹 Croner 草莓果酱。
- 倒入巧克力面糊，用相同温度与时间烘烤。出炉后再次涂抹草莓果酱。
- 最后倒入剩余的原味面糊，继续烘烤至完全熟透。
- 待蛋糕完全冷却后再切片，这样层次会更加整齐。
