烘焙和糕点
Bolu Pandan Nagasari Gluten Free
份量
12 份量
时间
180 分钟
等级
Medium
材料
Nagasari 层材料：
- 85 克 粘米粉（米粉）
- 20 克 木薯粉
- 70 克 细砂糖
- 225 毫升 椰浆
- 适量 盐
- 1 根 熟香蕉（建议使用 Pisang Raja）
香兰蛋糕（Bolu Pandan）材料：
- 2 个 全蛋
- 50 克 细砂糖
- 70 克 粘米粉（米粉）
- 20 克 木薯粉
- 30 克 植物油
- 3 克 香兰香精（Pandan Paste）
- 6 克 Innova 蛋糕乳化剂
说明
Nagasari:
- 将 粘米粉、木薯粉、细砂糖、椰浆和盐 放入碗中，搅拌至顺滑无颗粒。
- 将混合好的面糊倒入模具中。
- 在表面均匀铺上切片的熟香蕉。
- 放入蒸锅，用中火蒸 15–20 分钟，直至完全熟透。取出放凉备用。
Bolu Pandan:
- 打发鸡蛋与糖： 将全蛋与细砂糖打发至颜色变浅、体积膨松。
- 加入粉类与油： 加入粘米粉、木薯粉与植物油，搅拌均匀至顺滑。
- 加入香兰香精： 倒入香兰香精，搅拌均匀。
- 准备烤盘： 烤盘内抹上一层黄油或人造黄油防粘。
- 烘烤： 将面糊倒入烤盘，在预热至 180°C 的烤箱中烤 20–25 分钟，直至蛋糕熟透、表面微金黄。
- 取出放凉备用。
- 待 Nagasari 层与香兰蛋糕层 完全冷却后，将两层叠放在一起并轻压使其贴合。切块后即可享用，口感柔软香甜、层次丰富。
