烘焙和糕点
Mocca Nougat Roll Cake
份量
12 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
摩卡奶油霜：
- 奶油霜 200克
- Hopyes 摩卡香精 2克
牛轧糖（Nougat）：
- 细砂糖 100克
- Innova 花生碎 150克
说明
制作步骤：
- 将鸡蛋、蛋糕乳化剂、面粉和玉米淀粉一起放入搅拌盆中（一次性混合法 / All-in method），用搅拌机以高速搅打约 3–5分钟，直到面糊膨松浓稠。
- 加入已融化的人造黄油，搅拌均匀至完全混合。
- 准备一个 直径26厘米、高4厘米 的圆形烤模，铺上烘焙纸。将面糊倒入模具中并抹平表面。
- 放入 180°C 的烤箱中烘烤 15–20分钟，直到表面金黄并完全熟透。出炉后取出冷却。
- 在每层蛋糕间及外层均匀涂抹 摩卡奶油霜。
- 最后，在蛋糕外层均匀撒上 牛轧糖碎 装饰。
牛轧糖制作：
- 在防粘锅中加热砂糖，煮至形成焦糖色。
- 加入花生碎，快速翻炒均匀。
- 将混合物倒在硅胶垫上摊平并冷却。
- 冷却后切碎或用搅拌机打碎备用。
