Peanut Butter and Jelly Cake by Chef Stella Permata

Porsi 1 Porsi

Waktu 60 menit

Tingkatan Medium

Vanilla Sponge

Peanut Butter Frosting

Simple Syrup

Pelengkap

Panaskan oven pada suhu 165°C dan alasi dasar 2 loyang dengan baking paper tanpa mengolesi sisinya.
Kocok telur, kuning telur, emulsifier, gula, dan vanilla dengan kecepatan tinggi hingga kaku dan mencapai ribbon stage.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder yang telah diayak. Aduk dengan kecepatan rendah hingga rata.
Masukkan melted butter yang sudah tidak panas, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Bagi adonan ke dalam 2 loyang dan ketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara. Panggang selama 30–35 menit hingga matang.
Dinginkan sponge di cooling rack. Setelah dingin, potong bagian atas yang mengulit dan belah masing-masing sponge menjadi 2 bagian, sehingga menghasilkan 4 layer.
Untuk frosting, kocok butter blend, Croner Peanut Butter, Innova Gula Halus, dan kental manis menggunakan balloon whisk selama ±5 menit hingga lembut. Ganti dengan paddle dan kocok selama ±7 menit untuk mengurangi gelembung udara.
Untuk simple syrup, aduk gula pasir dan air panas hingga gula larut. Dinginkan sebelum digunakan.
Susun sponge pertama, olesi simple syrup, lalu tambahkan peanut butter frosting dan Croner Strawberry Jam. Ulangi hingga seluruh layer tersusun.
Lakukan crumb coat dengan peanut butter frosting, lalu bekukan selama 15 menit.
Lakukan final coating dan lapisi sisi cake dengan Innova Kacang Cacah sangrai. Hias bagian atas dengan sisa frosting dan strawberry segar.

Selai buah siap pakai dengan warna mengkilap dan kandungan buah asli hingga 50%

Lihat Produk

Selai kacang creamy dengan rasa gurih khas, cocok untuk olesan roti, isian kue, atau campuran saus.

Lihat Produk

Kacang tanah panggang yang dipotong dadu, cocok sebagai topping maupun campuran adonan.

Lihat Produk

Emulsifier kue premium dengan daya kembang maksimal dan stabil terhadap overmix, cocok untuk adonan bolu premium.

Lihat Produk

Gula bubuk berkualitas untuk taburan, adonan, atau dekorasi kue, memberikan hasil akhir yang halus dan menarik.

Lihat Produk