10 款冷冻起酥皮畅销食谱：制作简单・热卖好卖・高利润

冷冻起酥皮食谱是想要开始烘焙生意或增加产品种类的理想解决方案。使用冷冻起酥皮（Frozen Puff Pastry），即使没有专业西点师技能，也能轻松制作出高品质的精品酥皮点心。

本文将分享 15 款简单易做、市场热卖、利润率高的冷冻起酥皮食谱，非常适合刚起步的烘焙新手，以及希望扩充产品线的中小微食品创业者（UMKM）。

为什么冷冻起酥皮非常适合商业用途？

在进入食谱前，先了解冷冻起酥皮为何如此适合做生意：

冷冻起酥皮的 5 大商业优势

✅ 启动成本低 —— 无需投资昂贵设备，如压面机或工业搅拌机
✅ 制作速度快 —— 从解冻到成品仅需 1–2 小时
✅ 成功率高 —— 成品质地稳定，非常适合新手
✅ 利润空间大 —— 单品利润率可达 50–70%
✅ 产品变化多 —— 一种原料可延伸出数十种产品

冷冻起酥皮使用基础技巧

在尝试食谱前，请先掌握以下关键技巧，确保成品效果最佳。

正确解冻方法

1. 从冷冻室取出起酥皮
2. 室温放置 30–45 分钟
3. 避免放置过久导致过软
4. 适合使用的状态：仍然冰凉但可折叠且不裂

烘烤建议

• 层炉（Deck Oven）： 上火 230°C / 下火 200°C，15–20 分钟
• 热风炉（Convection Oven）： 上火 180°C / 下火 200°C，15–20 分钟
• 传统炉（Oven Tangkring）： 中火 20–25 分钟（每 5 分钟旋转烤盘）

储存建议

• 冷冻保存温度：-18°C 或以下
• 已开封的起酥皮请放入密封容器
• 冷冻保质期：12 个月

分类一：咸味起酥皮（Savory）— 最畅销系列

1. 金枪鱼起酥皮（最热卖）

难度等级： ⭐ 简单
准备时间： 20 分钟
建议售价： Rp 12.000 – Rp 15.000 / 个
利润率： 50–55%

原料：

• 冷冻起酥皮 500 克
• 金枪鱼罐头 1 罐（185 克，沥干）
• 蛋黄酱 3 汤匙
• 洋葱碎 1 汤匙
• 黑胡椒粉 1 茶匙
• 盐 1 茶匙
• 全蛋 1 个（刷面用）
• 碎芝士（表面装饰）

做法：

1. 解冻： 起酥皮室温放置 30 分钟
2. 调馅： 混合金枪鱼、蛋黄酱、洋葱、胡椒和盐
3. 切割： 起酥皮切成 10×10 cm
4. 填馅： 中间放 1–2 汤匙馅料
5. 折叠： 对折成三角形，用叉子压边
6. 刷蛋液： 表面刷蛋液，撒芝士
7. 烘烤： 200°C，15–20 分钟至金黄色

销售小贴士：

• 可增加口味：辣味金枪鱼、玉米金枪鱼、芝士金枪鱼
• 使用品牌贴纸提升专业度
• 室温密封保存可达 2–3 天

产量： 500 克起酥皮可做 10–12 个

2. 鸡肉蘑菇起酥皮

难度等级： ⭐⭐ 中等
准备时间： 30 分钟
建议售价： Rp 13.000 – Rp 16.000 / 个
利润率： 52–58%

原料：

• 冷冻起酥皮 500 克
• 鸡胸肉 200 克（切丁）
• 蘑菇 100 克（切片）
• 黄油 2 汤匙
• 中筋面粉 2 汤匙
• 牛奶 150 ml
• 鸡粉 1 茶匙
• 盐和黑胡椒适量
• 全蛋 1 个（刷面）

做法：

1. 黄油炒熟鸡肉
2. 加入蘑菇炒软
3. 加入面粉拌匀
4. 倒入牛奶煮至浓稠
5. 调味后放凉
6. 起酥皮切成 12×12 cm
7. 放 2 汤匙馅料，对折成长方形
8. 刷蛋液，用叉子扎孔
9. 200°C 烘烤 18–20 分钟

销售小贴士：

• 适合早餐或点心盒
• 可冷冻售卖，复烤即可
• 口味变化：照烧鸡、BBQ 鸡

产量： 8–10 个 / 500 克

3. 牛肉咖喱起酥皮

难度等级： ⭐⭐ 中等
准备时间： 35 分钟
建议售价： Rp 15.000 – Rp 18.000 / 个
利润率： 55–60%

原料：

• 冷冻起酥皮 500 克
• 牛绞肉 250 克
• 土豆 1 个（小丁）
• 即食咖喱酱 2 汤匙
• 洋葱 1 个（切碎）
• 椰浆 100 ml
• 盐和糖适量
• 全蛋 1 个（刷面）

做法：

1. 炒香洋葱
2. 加入牛肉炒至变色
3. 加入土豆和咖喱酱
4. 倒入椰浆煮至入味
5. 放凉备用
6. 起酥皮切成直径 12 cm 圆形
7. 放馅后对折成半月形
8. 压边、刷蛋液
9. 200°C 烘烤 18–20 分钟

销售小贴士：

• 高端产品，适合礼盒与餐饮
• 冰箱冷藏可保存 3 天

产量： 8–10 个 / 500 克

4. 香肠卷（儿童最爱）

难度等级： ⭐ 简单
准备时间： 15 分钟
建议售价： Rp 10.000 – Rp 13.000 / 个
利润率： 60–65%

原料：

• 冷冻起酥皮 500 克
• 牛/鸡肉香肠 10 根
• 全蛋 1 个（刷面）
• 碎芝士
• 辣椒酱 & Croner 花生酱（搭配）

做法：

1. 起酥皮切成长条（3–4 cm）
2. 螺旋状包裹香肠
3. 刷蛋液
4. 撒芝士
5. 200°C 烘烤 15–18 分钟
6. 搭配酱料食用

销售小贴士：

• 制作最快、最稳定
• 非常适合学校或食堂
• 可单卖或 5 个装
• 变化口味：芝士香肠、辣味香肠

产量： 10 个 / 500 克

5. 芝士卷（简单又高利润）

难度等级： ⭐ 简单
准备时间： 15 分钟
建议售价： Rp 8.000 – Rp 11.000 / 个
利润率： 65–70%

原料：

• 冷冻起酥皮 500 克
• 切条切达芝士 200 克
• 全蛋 1 个（刷面）
• 牛至或欧芹碎（可选）

做法：

1. 起酥皮切成宽 3 cm、长 20 cm（适合 Unclely Puff Pastry）
2. 稍微拉伸起酥皮后包裹芝士
3. 刷蛋液
4. 撒芝士
5. 200°C 烘烤 15 分钟

销售小贴士：

• 成本最低、利润最高
• 非常适合新手
• 口味变化：马苏里拉芝士、烟熏芝士

产量： 12–15 个 / 500 克

分类 2：融合 & 创意食谱 – 爆款产品（Viral Products）

6. 酥皮披萨（Puff Pastry Pizza｜爆款 & 独特）

难度等级：⭐ 简单
准备时间： 20 分钟
建议售价： Rp 15.000 – Rp 20.000 / 个
利润率： 60–65%

材料：

• 冷冻酥皮（Puff Pastry）500 克
• 番茄酱 / 披萨酱 150 克
• 马苏里拉奶酪（Mozzarella），刨丝 200 克
• 配料：香肠、彩椒、蘑菇、牛肉碎
• 干牛至（Oregano）

制作方法：

1. 切割： 将酥皮切成直径 15 cm 的圆形
2. 抹酱： 涂抹披萨酱，边缘预留 1 cm
3. 加料： 撒上奶酪和喜欢的配料
4. 调味： 撒上干牛至
5. 烘烤： 190°C 烘烤 15–18 分钟，至奶酪融化

销售小技巧：

• 产品新颖，市场竞争少
• 非常适合线上销售，容易在社交媒体爆红
• 可根据顾客需求定制配料
• 使用迷你披萨盒包装更吸引人

产量：
500 克酥皮可制作 6–8 个

7. 榛子酱酥皮点心（Hazelnut Puff Pastry｜人气爆款）

难度等级：⭐ 简单
准备时间： 15 分钟
建议售价： Rp 12.000 – Rp 16.000 / 个
利润率： 55–60%

材料：

• 冷冻酥皮 500 克
• Innova 榛子酱 200 克
• 鸡蛋 1 个（刷蛋液）
• 糖粉（装饰用）

制作方法：

1. 切割： 将酥皮切成 10×10 cm 方形
2. 填馅： 中间放 1 汤匙 Innova 榛子酱
3. 折叠： 对角折叠，用叉子压紧边缘
4. 刷蛋液： 表面刷一层蛋液
5. 烘烤： 180°C 烘烤 15–18 分钟
6. 装饰： 撒糖粉，可加榛子酱淋面

销售小技巧：

• 年轻消费者最爱
• 榛子酱淋面非常适合拍照、社媒传播
• 口味变化：榛子香蕉、榛子草莓
• 使用可爱贴纸包装更吸睛

产量：
500 克酥皮可制作 10–12 个

8. 野餐卷酥皮（牛肉·鸡蛋·牛奶面包）

难度等级：⭐⭐ 简单
准备时间： 30 分钟
建议售价： Rp 12.000 – Rp 18.000 / 个
利润率： 60–65%

材料：

• 冷冻酥皮 500 克
• 牛肉碎 200 克
• 白吐司 3 片（去边）
• 鲜牛奶 100 ml
• 水煮蛋 2 个（纵向切半）
• 洋葱 1/2 个（切碎）
• 大蒜 2 瓣（切碎）
• 盐 1 茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 蚝油 1 茶匙
• 甜酱油 1 茶匙
• 食用油 1 汤匙
• 鸡蛋 1 个（刷蛋液）

制作方法：

1. 泡面包： 吐司加牛奶浸软，轻轻挤压备用
2. 炒香料： 热油炒蒜和洋葱至香
3. 炒牛肉： 加入牛肉碎炒至变色
4. 调味： 加盐、胡椒、蚝油、甜酱油拌匀
5. 混合面包： 加入泡软的吐司，拌至湿润不水
6. 切酥皮： 切成约 10×12 cm
7. 包馅： 放入 1–2 汤匙牛肉馅，中间放半颗水煮蛋
8. 卷起： 卷紧并压实封口
9. 刷蛋液
10. 烘烤： 180°C 烘烤 18–22 分钟至金黄蓬松

销售小技巧：

• 牛奶泡吐司让内馅更柔软多汁
• 成本更低但不影响口感
• 适合现吃或冷冻售卖
• 口味变化：牛肉芝士、黑胡椒牛肉、BBQ 牛肉
• 可附赠小包酱料提升附加值

产量：
500 克酥皮可制作约 14–16 个

9. 肉松酥皮（本地风味）

难度等级：⭐ 简单
准备时间： 15 分钟
建议售价： Rp 10.000 – Rp 14.000 / 个
利润率： 60–65%

材料：

• 冷冻酥皮 500 克
• 牛肉 / 鸡肉松 150 克
• 切达奶酪丝 100 克
• 蛋黄酱 2 汤匙
• 鸡蛋 1 个（刷蛋液）

制作方法：

1. 混合： 将肉松与蛋黄酱拌匀
2. 切割： 酥皮切成 10×10 cm
3. 填馅： 放入肉松并撒奶酪
4. 折叠： 折成三角形
5. 刷蛋液
6. 加料： 表面再撒奶酪
7. 烘烤： 180°C 烘烤 15–18 分钟

销售小技巧：

• 口味熟悉，接受度高
• 适合所有年龄层
• 变化口味：辣味肉松、肉松马苏里拉
• 常温可保存 2–3 天

产量：
500 克酥皮可制作 12–15 个

10. 酥皮蛋挞（迷你蛋挞）

难度等级：⭐⭐⭐ 中等
准备时间： 40 分钟
建议售价： Rp 8.000 – Rp 12.000 / 个
利润率： 55–60%

材料：

• 冷冻酥皮 500 克
• 鸡蛋 3 个
• 鲜牛奶 100 ml
• 白砂糖 50 克
• 香草精 1/2 茶匙

制作方法：

1. 切割： 酥皮切成直径 8 cm 圆形
2. 压模： 放入蛋挞或玛芬模具
3. 做蛋液： 混合鸡蛋、糖、牛奶、香草（勿打发）
4. 过滤蛋液
5. 倒入： 倒入 3/4 满
6. 烘烤： 180°C 烘烤 20–25 分钟至凝固
7. 冷却： 冷却后脱模

销售小技巧：

• 迷你尺寸，适合礼盒
• 可做 6 或 12 个装
• 冷藏可保存 2–3 天
• 口味变化：班兰蛋挞、巧克力蛋挞

产量：
500 克酥皮可制作 15–18 个

商业策略：产品组合提升利润

套餐 1：咸味点心盒

• 金枪鱼酥皮 ×2
• 香肠卷 ×2
• 芝士卷 ×2
  套餐价： Rp 55.000（省 Rp 8.000）

套餐 2：混合畅销盒（Best Seller）

• 蝴蝶酥 ×1
• 金枪鱼酥皮 ×1
• 鸡肉蘑菇 ×1
• 香肠卷 ×1
  套餐价： Rp 50.000（省 Rp 7.000）

套餐 3：派对盒（20 个）

• 金枪鱼酥皮 ×5
• 香肠卷 ×5
• 芝士卷 ×5
• 肉松酥皮 ×5
  套餐价： Rp 200.000（省 Rp 30.000）

酥皮点心（Puff Pastry）销售营销技巧

1. 吸引人的产品照片

• 趁热拍摄，呈现蒸汽效果（更诱人）
• 干净、简约的背景
• 使用自然光，突出金黄色泽
• 近距离特写，展示层层酥脆的口感

2. 社交媒体营销策略

• Instagram： 产品照片 + 幕后制作过程
• TikTok： 烘焙过程视频（解压、治愈型内容）
• WhatsApp Business： 产品目录 + 下单系统
• Facebook： 加入本地美食社群进行推广

3. 定价策略

• 单件价格： 购买 1–5 个
• 套餐价格： 套餐优惠 10–15%
• 批发价格： 购买 20 个以上享受 20% 折扣
• 预订优惠： 提前 1 天预订享 5% 折扣

4. 独特卖点（USP）

• “每日新鲜出炉”
• “精选优质原料，清真 & 卫生”
• “内馅可根据需求定制”
• “消费满 Rp 50.000 免运费”

5. 销售渠道

• 线上： Instagram、WhatsApp、Marketplace（Tokopedia、Shopee）
• 线下： 校园食堂、合作社、伴手礼店
• B2B： 餐饮外烩、咖啡馆、酒店、公司团购

成本与利润计算

示例：每日生产 50 个混合产品

原料成本：

• 冷冻酥皮 3 包 @ Rp 29.000 = Rp 87.000
• 内馅材料（金枪鱼、鸡肉、芝士等）= Rp 150.000
• 鸡蛋、黄油等 = Rp 30.000
• 包装 = Rp 25.000
• 燃气 / 电费 = Rp 15.000
• 总成本：Rp 307.000

营业额：

• 咸味酥皮 20 个 @ Rp 13.000 = Rp 260.000
• 甜味酥皮 15 个 @ Rp 16.000 = Rp 240.000
• 创意融合款 15 个 @ Rp 14.000 = Rp 210.000
• 总营业额：Rp 710.000

每日净利润：

• Rp 710.000 − Rp 307.000 = Rp 403.000 / 天
• 利润率：44.5%

月度预估（25 个工作日）：

• 利润：Rp 316.000 × 25 = Rp 7.900.000 / 月

常见问题（FAQ）：冷冻酥皮食谱相关

1. 冷冻酥皮可以用于以上所有食谱吗？

可以。以上所有食谱均以冷冻酥皮作为基础原料。

2. 烘烤后的酥皮可以保存多久？

• 常温（密封盒）： 2–3 天
• 冷藏： 5–7 天（食用前需重新加热）
• 冷冻： 1 个月（解冻后重新加热）

3. 可以使用煤气炉烤箱（传统烤箱）吗？

可以！使用中火，烘烤 20–25 分钟，每 5 分钟旋转烤盘一次，确保受热均匀。虽然效果不如电烤箱完美，但口感依然很好。

4. 新手最畅销的产品是哪几款？

新手 Top 3：

1. 金枪鱼酥皮 – 操作简单、销量高、利润好
2. 香肠卷 – 最简单，深受儿童喜爱
3. 芝士卷 – 成本低、利润高

5. 哪里可以买到价格实惠、品质优良的冷冻酥皮？

如需高品质、批发价冷冻酥皮，请联系 Cipta Food。
提供 黄油酥皮 & 人造黄油酥皮，并拥有 MUI 清真认证、ISO 9001 与 BPOM 认证。

总结：今天就开启您的酥皮点心生意！

通过以上 10 款冷冻酥皮食谱，您已经拥有完整的产品组合，可轻松开启或拓展烘焙生意。

核心优势：
✅ 启动资金低 – 仅需 Rp 500.000 起
✅ 制作简单 – 新手也能操作
✅ 高利润 – 单品利润率 50–70%
✅ 产品多样 – 15 款即卖型食谱
✅ 高营收潜力 – Rp 7–10 百万 / 月

成功小贴士：

1. 从 3–5 款畅销产品开始
2. 注重品质与稳定性
3. 建立清晰的品牌形象
4. 善用社交媒体营销
5. 听取客户反馈持续优化

准备好开启您的 Puff Pastry 生意了吗？

选择 Cipta Food 高品质冷冻酥皮，让产品更成功！

选择 Cipta Food 的优势：
✅ 100% 黄油酥皮，适合高端产品
✅ MUI 清真、ISO 9001、BPOM 认证
✅ 免费食谱与产品应用咨询
✅ 现货供应，发货快速

立即联系我们：

• WhatsApp： 0817-7904-1515
• Email： [email protected]
• 官网： www.ciptafood.com

马上下单，开启属于你的高利润酥皮生意！