为什么花生酱食谱适合做生意？

花生酱（Peanut Butter）成为餐饮创业者的热门原料，主要原因包括：

1. 成本低，利润高

原材料成本相对低，却能以较高售价销售，单品利润率可达 30–53%。

2. 保存期长

花生酱类产品可在冷冻条件下保存 最长 2 周，非常适合 预订制（Pre-order），并有效减少食物浪费。

3. 营养价值高

富含蛋白质（14–25%）、能量均衡、低糖，符合当下健康饮食趋势，是重要的销售卖点。

4. 应用广泛

从主食到小吃，花生酱可灵活应用于多种产品，便于菜单多样化与产品延伸。

快速计算 HPP 与售价的方法

在进入食谱前，请先理解以下基础公式：

HPP 计算公式：
HPP =（原材料成本 + 50% 变动成本）÷ 份量

售价计算公式：
售价 = HPP ÷（1 − 目标利润率）

• 示例：
  • HPP：Rp 1.335
  • 目标利润率：33%
  • 售价 = Rp 1.335 ÷ 0.67 = Rp 2.000

 说明：本文中的 HPP 已包含 50% 变动成本，以确保计算更贴近实际经营情况。

5 款最畅销花生酱食谱（适合销售）

1. 花生酱炒鸡肉（利润率 33%）

使用鸡胸肉与浓郁花生酱制作的主食菜单，适合 团餐、快餐店或冷冻食品。

主要材料：

• 500 g 鸡胸肉（切丁）
• 100 g Croner 花生酱
• 40 g 花生碎
• 腌料：盐、胡椒、柠檬汁、酱油
• 香料酱：红葱、蒜、辣椒、姜黄根、罗望子
• 炒料：柑橘叶、甜酱油、盐

制作步骤：

1. 鸡肉加入腌料腌制 15 分钟
2. 将香料搅拌成泥
3. 炒香香料，加入柑橘叶
4. 加入花生酱和花生碎，炒至出油
5. 加入热水（2:1），煮至酱汁浓稠
6. 放入鸡肉，煮至熟透入味

商业分析：

营养价值（每 100g）：
蛋白质 25%｜能量 275 Kcal｜糖 2.7%（低糖）

销售亮点： 高蛋白、低糖，适合营养餐与健康饮食市场。

2. 花生酱牛肉丸（利润率 39%）

采用优质牛肉制作的牛肉丸，搭配浓郁香醇的花生酱汁。非常适合做成冷冻食品（Frozen Food）或儿童餐饮与团餐（Catering）。

主要原料：

• 250 克 牛肉末
• 150 克 Croner 花生酱
• 25 克 芝麻烤酱（Sesame Roast Sauce）
• 牛肉调味料： 洋葱、盐、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香
• 花生酱调味料： 大蒜、酱油、100 克 热水

制作步骤：

1. 将牛肉末与所有牛肉调味料混合均匀，搓成丸子
2. 将洋葱炒至香味释放
3. 混合花生酱、芝麻酱、酱油和蒜末
4. 加入炒好的洋葱，分次加入热水，搅拌至顺滑
5. 将牛肉丸煎至熟透，放入花生酱汁中拌匀

商业分析：

营养价值（每 100 克）：

• 蛋白质：18.6%
• 能量：243 千卡
• 糖分：3%（低糖）

核心卖点（Selling Point）：
高蛋白、采用真实食材制作，非超加工食品，更健康、更安心。

酥脆的酥皮内馅搭配香浓花生酱，表面撒上巧克力彩针。高利润产品！
非常适合用于烘焙店、咖啡馆或线上销售。

材料：
• Unclely 冷冻酥皮
• Croner 花生酱
• Innova 巧克力彩针（Meises）
• 1 个蛋黄（刷面用）

制作方法：

1. 将酥皮静置 10–15 分钟，至柔软可操作
2. 切成三角形
3. 在中间抹上花生酱后对折
4. 用叉子压紧边缘封口
5. 刷上蛋黄，撒上巧克力彩针
6. 以 180°C 烘烤 18–25 分钟

商业分析：

营养价值（每 100 克）：
蛋白质 14.5%｜能量 505 千卡（高能量）

销售亮点：
利润率最高，非常适合零食盒与礼盒（Hampers）。

4. 香肠酥皮卷（利润率 47%）

鸡尾酒香肠包裹在酥皮中，搭配芝士与牛至叶。
儿童生日派对与餐饮活动的人气款。

材料：
• ½ 张 Unclely 冷冻酥皮
• 18 条鸡尾酒香肠
• 切达芝士
• 1 个蛋黄
• 干牛至（Oregano）

制作方法：

1. 将酥皮切成 18 等份
2. 每份放入香肠与芝士
3. 卷起，接口朝下
4. 刷上蛋黄，撒上牛至
5. 以 190°C 烘烤 20–25 分钟

商业分析：

营养价值（每 100 克）：
蛋白质 12%｜能量 310 千卡｜糖分 2%（低糖）

销售亮点：
儿童最爱，适合学校零食盒与活动餐点。

5. 酥皮披萨（利润率 32%）

以酥皮为底，搭配鸡肉、彩椒与马苏里拉芝士。
适合宴会与餐饮服务的高端菜单。

材料：
• Unclely 冷冻酥皮
• 水煮鸡胸肉（切块）
• 即食博洛尼亚酱（Bolognaise Sauce）
• 红、绿彩椒
• 马苏里拉芝士 & 帕玛森芝士
• 白酱（Bechamel）：50g 黄油、50g 面粉、250g 牛奶、调味料

制作方法：

1. 制作白酱：黄油与面粉炒香，加入牛奶煮至浓稠
2. 酥皮以 180°C 预烤 10 分钟（上方盖烤盘）
3. 涂抹博洛尼亚酱与白酱
4. 铺上鸡肉与彩椒
5. 撒上芝士，以 230°C 烘烤至芝士融化

商业分析：

营养价值（每 100 克）：
蛋白质 11.5%｜能量 291 千卡｜碳水化合物比例均衡

销售亮点：
高端产品，可按单片或整盘销售。

花生酱食品销售成功技巧

1. 精美包装

使用食品级包装，搭配品牌贴纸、营养信息与保质期，提升产品价值感。

2. 预订制系统

冷冻保存 + 预订制，有效控管库存并降低损耗。

3. 善用社交媒体

在 Instagram 与 TikTok 发布高质量照片与视频，搭配话题标签
#花生酱食谱 #家庭餐饮创业

4. 强调营养价值

突出「高蛋白」「低糖」以吸引健康意识消费者。

5. 客户评价

收集客户评价与照片，建立信任与品牌口碑。

为什么营养分析对餐饮生意很重要？

完整的营养数据能带来竞争优势：

• ✅ 提升专业度与信任感
• ✅ 区别于多数家庭餐饮
• ✅ 打开 B2B 市场（学校 / 办公室团餐）
• ✅ 支持健康饮食与特殊饮食需求

应用方式：

• 印在包装上
• 制作社交媒体信息图
• 附在 B2B 餐饮提案中

常见问题 FAQ

Q：适合新手吗？
A：适合。难度中等，无需昂贵设备，小规模即可开始。

Q：保存期限多久？
A：

• 鸡肉 & 牛肉丸：冷藏 3–5 天，冷冻 2 周
• 千层酥类：冷藏 1 周，冷冻 2–3 周

Q：原材料在哪里买？
A：Croner 花生酱与 Unclely 千层酥可通过官方授权经销商购买。

Q：需要 PIRT 许可吗？
A：强烈建议申请，以提升可信度并拓展市场。

Q：营养数据如何获得？
A：可在认证食品实验室检测（每样 Rp 1–3 百万），长期来看非常值得。

结论：现在就开始高利润餐饮生意！

这 5 款花生酱食谱 已验证利润率 30–53%，搭配清晰的 HPP 计算与营养分析，助您打造可持续发展的餐饮事业。

核心优势：

• 小资金，高回报
• HPP 清晰，易于定价
• 营养分析，竞争优势
• 适合 UMKM、团餐、冷冻食品、烘焙业

免费下载电子书：5 款 MBG 菜单完整合集

电子书内容：

• 5 款完整食谱（含步骤图）
• 详细 HPP 计算
• 完整营养分析（10 项指标）

👉 立即免费下载

免责声明

本文中的 HPP、原料价格与利润率为发布时的估算值，可能因市场、地区及供应商不同而变化。请根据当地实际情况重新计算。Cipta Food 及作者不对因使用本文信息所产生的任何损失负责。本文仅作为餐饮创业的教育与参考指南。