How to Make:

1. Preparation 

   • Preheat the oven to a high temperature, 200–220°C (top and bottom heat). 

   • Prepare a round baking pan (18–20 cm in diameter). Line it with wrinkled parchment paper, letting the paper extend beyond the sides of the pan for a rustic burnt cheesecake look. 

2.  Soften the Cream Cheese 

   • Place the cream cheese in a large bowl. 

   • Beat with a spatula or a mixer on low speed until completely smooth and lump-free.

3.  Add Sugar and Eggs 

   • Add the icing sugar and mix until smooth. 

   • Add the eggs one at a time, mixing well after each addition. 

   • Add the extra egg yolk, then mix again until well combined. 

4.   Add the Liquid Ingredients 

   • Pour in the whipping cream and vanilla essence. 

   • Mix gently with a spatula or on low mixer speed until evenly combined. 

5.   Add Lemon Juice 

   • Add 1 tablespoon of fresh lemon juice to the batter. 

   • Give it a final stir until the mixture is smooth and homogeneous. 

6.  Assemble in the Pan 

   • Pour half of the batter into the prepared pan. 

   • Add a layer of Croner Selai Rasa Blueberry in the center. 

   • Carefully pour the remaining batter on top to keep the layers intact. 

7.  Bake 

   • Bake in the preheated oven at 200–220°C for about 35–40 minutes. 

   • The top should be dark brown or slightly burnt, while the center remains slightly jiggly. 

8.  Cool and Add Topping 

   • Let the cheesecake cool at room temperature, then refrigerate for at least 4 hours or overnight. 

   • Once fully chilled and set, spread Croner Selai Rasa Buah Blueberry on top as the finishing topping.