1. Prepare the Choux Dough 

• In a saucepan, combine butter, water, milk, and salt. 

• Heat over medium flame until the mixture boils and the butter is fully melted. 

2. Add the Flour 

• Reduce the heat to low and add all-purpose flour all at once. 

• Stir quickly with a spatula until the dough becomes smooth, pulls away from the pan, and no longer sticks. 

• Cook for about 1 minute to slightly dry out the dough. 

3. Cool the Dough 

• Remove from heat and transfer to a mixing bowl. 

• Let it cool until warm (not hot). 

• Add the eggs one at a time, mixing well after each addition until the dough becomes thick, glossy, and pipeable. (you can use a mixer or whisk for smoother texture). 
  
  

4. Shape the Pastry 

• Transfer the dough into a piping bag. 

• Pipe onto a baking tray lined with parchment paper or lightly greased with margarine. 

• Leave enough space between each puff, as they will expand during baking. 

5. Bake 

• Preheat the oven to 200°C. 

• Bake for 15 minutes, then reduce the temperature to 170°C and continue baking for 20–25 minutes, or until the puffs are golden brown and crisp. 

• Do not open the oven door during the first 25 minutes to prevent the puffs from collapsing. 

6. Fill and Finish 

• Once cooled, cut each puff in half (or make a small hole for filling). 

•  Whip the non-dairy cream with a high-speed mixer until stiff peaks form. 

• Pipe the whipped cream into each puff, followed by a layer of Croner Pectin Strawberry

• Refrigerate before serving for the best texture and flavor.